저가 무인매장창업 커피, 무인 커피 매장은 도토리 키 재기 같은 원두 맛과 착한 가격이라는 비슷한 결을 지녔지만, ​완전히 다른 운영방식이기도 합니다. ​동네 골목을 저가 브랜드가 잠식한 듯 보이지만 언제부턴가 은근히~무인으로 운영되는 스마트 매장들도 그 영역을 확대하는듯한데요.​실제 저도 관심이 적을 때는 잘 몰랐지만,​요즘 매의 눈으로 찾다 보니... 실제 제가 거주하는 주변에도 상당수의 무인매장들이 심심치 않게 띄었다는 점.무인매장 커피숍 창업 괜찮을까?쓸데없는 말은 뒤로 보내두고 먼저 알맹이 같은 말만 먼저 해보겠습니다.​서울을 예로 들자면,​강남 같은 동네를 비롯해 일반 주택가가 밀집한 서울 이곳저곳 변두리를 포함해도 커피숍들은 정말 많습니다. 이런 건 서울이 아니라도 대도시를 기준으로는 거의 다 비슷할 걸로 보입니다.​24시 브랜드 나우 커피​그리고 그중 무인으로 운영되는 매장, 스마트 매장이라고도 하죠.​이런 브랜드는 이미 온라인에서 검색하면 상당수가 나옵니다.​그러나 어떤 브랜드를 고를까? 또는 가맹점이 아닌 개인으로 차려볼까?라는 것을 정하기 전에...​먼저 해야 할 일은 실제 타깃이 되는 동네를 정해서 며칠 발품을 팔아봐야 합니다.​내가 이걸 창업할 거야~가 무인매장창업 아닌, 알아본 후 결정을 하는 것이 좋고 어라~커피숍이 아닌 이런 게 더 좋겠는데?라며... 새로운 아이디어를 찾아내는 이 과정이 성공으로 가는 확률을 높입니다.​제이앤제이 카페​네이버 지도에서 무인 커피숍으로 검색해서 위치만 보고 찾지 말고~ 그냥 동네 전체를 걸으며 내 눈에 띄는 무인 숍이 몇 개가 보이며 어떤 식으로 운영되는 곳인지, 그리고 어떤 위치에 있는지...​제이앤제이 카페​그곳의 주변은 어떤 분위기이며 학교가 있는지, 직장인들이 많은 곳인지, 어르신들이 많은 곳인지..​또한 유동인구가 어느 정도이고 실제 누가 들어가서 사 먹는지도 아침~저녁까지 확인하는 것이 좋습니다.​그리고 직접 들어가서 커피 맛도 확인하고 어떤 유형의 머신을 사용하는지도, 시스템적인 것도 확인하는 것은 필수입니다.​그렇게 저도 걸어 다니다가 제 눈에 우연히 보였던 무인매장 제이앤제이에 들어가서 커피를 마셔봤는데 분위기가 아늑했고 테이블도 4개 정도로 많았습니다.​아이스 컵 얼음 받는 곳​만약 지도를 보며 표시되는 매장만 찾아가게 되면,​그 동네 전체를 파악하는 것이 불가능하며 실제 눈으로 봐야만 알 수 있는 거리, 골목의 주변 상권을 파악하지 못합니다. 무인매장창업 그래서 위와 같은 이유를 든 것이죠.​​동네를 보라는 것은,​아침부터 낮 시간의 평범한 시간대에 그곳에 주로 누가 다니는지, 주변에는 어떤 가게들이 늘어서 있고 어떤 곳들이 장사가 잘되는지도 꼼꼼하게 봐야 하죠.​주변에 고깃집이 많고 어르신들이 낮부터 식사를 많이 하는 골목이라면,​분명 식후 커피를 찾는 분들도 그만큼 많아지니까요. 이렇게 어르신이나 시니어 분들이 더 비중 있게 보이는 곳이라면 테이크아웃 전문보다는 테이블을 2~3개라도 놓는 것이 훨씬 더 유리합니다.​이런 건 누가 알려주는 것이 아닌 스스로 데이터를 만들어야 하는 것으로 무턱대고 시작하는 건 그 결과에 있어 혹시나...는 결국 역시나가 될 확률이 높죠.​무인 커피숍이 있는 자리는 일반 매장과 차이가 있다제가 요즘 무인으로 운영되는 매장들을 방문하며 커피도 사 먹어봤는데요.​일단 유인으로 운영되는 저가 브랜드와 크게 다른 점이 하나 있었습니다.​아파트 단지 내 오래된 상가에도 입점해있다​이건 예전부터 알고 있었지만, 직접 몇 군데서 눈으로 확인해 보니 왜 이런 아파트 상가 내 입점했는지 그 이유를 알 것 같았습니다.​아파트 상가 1층​보통 아파트 무인매장창업 단지 내 상가를 보면 세탁소, 정육점, 중화요리, 편의점, 인테리어, 학원, 빵집 정도가 입점해있는데 반해 카페나 커피숍은 드물죠.​아파트 단지​먼저 이런 오래된 상가 내 자리는 다른 빌딩이나 상가건물보다는 아무래도 월세가 저렴합니다.​그리고 정말 목적이 확실한 사람들이 찾아오는데요.​커피에 반하다​일반 매장들보다도 더 작은 공간을 사용하는 곳들이 많고 테이블도 적게는 1~2개, 더 적게는 테이블 방식이 아닌, 완전한 테이크 아웃 방식도 있었는데 그만큼 크기가 제한적인 곳에는 그랬습니다.​테이크 아웃 유형​그렇다면 이곳을 찾는 분들은 대게 어떤 분들일까요?​보통은 대부분 아파트 내 거주하는 주민들이라고 봐야 하겠죠. 제가 찾았던 날은 한 분이 노트북을 하고 있었는데 정말 작은 테이블이었지만, 왠지 모르게 단골일 거라는 생각을 하게 되었습니다.​스마트 카페​입주자들이 와서 일반 카페보다 더 저렴하게 커피를 먹을 수 있다는 점은 확연한 장점인데, 보통 카페를 가면 4~5천 원짜리 커피에 케이크 한 조각만 먹어도 그냥 1만 원은 나오게 되니... 그에 비하면 조금 분위기는 협소하겠지만 3~4인이 와도 1만 원 이하로 마시며 담소를 나눌 무인매장창업 수 있는 점이 확실한 장점이겠죠.​컵 나오는 곳 &amp테이블​다만 협소한 곳은 매장에서 상주하는 분들이 주요 대상은 아닙니다.​회전력도 없을뿐더러, 그 의미도 크지는 않겠죠.​저가 커피 브랜드와 마찬가지로 테이크 아웃을 기본으로 하는 손님들이 주요 타깃인 건 맞습니다.​위와 같이 아파트 단지 내 입점한 매장도 있지만,​​일반적인 먹자골목 및 대로변에도 있습니다. 다만 무인으로 운영되거나 반 무인, 즉 유인과 무인을 겸해서 운영할 수 있는 부분도 있습니다. ​내부 시스템적인 차이는 뭘까?크게 눈에 띈 시스템적인 차이는... 커피가 만들어지는 과정이었는데 바로 '얼음'입니다.​구분/방식2단계 유형컵 추출/얼음과 커피 추출3단계 유형컵 추출/얼음 추출/커피 추출​어떤 곳은 얼음이 나오는 기계가 따로 있어서 얼음을 받고 그다음 옆으로 옮겨서 커피를 받는 과정으로 진행되었고,​어떤 곳은 한 기계에서 얼음과 커피가 연속으로 추출되는 방식으로 진행되었는데요.​굳이 뭐가 더 편하고 불편하고?의 차이라기보다는...​사용자의 나이대에 따라서 확연하게 그 반응이 엇갈릴 수도 있겠다~라는 점을 느꼈습니다.​​어르신들이나 연세가 있어 기계와 덜 친하면... 처음에 결제 후 컵을 받아서 얼음을 받고 ~다시 커피를 받는 단계를 무인매장창업 스스로 진행하는 것이 어려울 수도 있을 거란 생각은 들었단 것이죠.​물론 키오스크 화면에 설명이 나오긴 하지만...​실제 이런 곳을 찾는 분들의 나이대를 보면,​아파트 단지 내에서는 주로 아이들 엄마들(20대~30대)이 삼삼오오 모여서 커피를 마시는 경우가 많이 보였고,​일반 동네를 기준으로 보면,​그 연령층에 제한이 없는 것 같이 보였는데 오히려 낮 시간에는 나이 든 분들이 많았습니다.​특히 아파트 단지 내 피트니스센터가 있는 단지 근처에 있는 매장에서는 실제 단지에 거주하시는 분들이 매장에서 상주하는 걸 많이 목격했었습니다.​이는 브랜드 가맹점이나 개인으로 하는 유형과 상관없이 지역, 지리, 상권 등의 특색으로 정해지는 것이 아닐까 싶습니다.​무엇을 기대하는 것이 좋을까? 문제점은?주관적인 생각이지만,​무인 커피숍의 창업을 계획하며 내가 받던 월급 정도의 수준을 고려한다면 그건 큰 욕심일 거라 생각되는데요.​무인 운영은 그에 맞는 수준의 투자와 수익을 고려하는 것이 중요한 핵심입니다.​보통 무인 숍을 고려하는 경우는 타 매장과 비교해서 비교적 투자비용이 적고 운영하며 겪게 되는 피드백적인 스트레스도 조금은 좀 더 유연하다는 기대감 때문에 투자비용이 보다 무인매장창업 높은 스터디 카페, 편의점 등과 비교하면 왠지 끌리는 부분이 있습니다.​또한 실패 시에도 그 부담과 충격으로부터 크게 무너지지 않는 정도가 되어야 무인 창업의 매력이 있다고 할 수 있는데요.​매장을 운영하며 겪게 되는 문제는 뭐가 있을지 미리 알아둬야 합니다커피숍인데 뭐 별문제가 있겠어?라고 생각하면... 안되겠죠.​가장 일반적으로 예상 가능한 부분은, 커피 머신의 고장여부입니다. ​즉 as가 어느 정도 수준으로 스피디하게 이루어질 수 있는지, 또한 비용이나 관리적인 측면은 어떻게 되는지...​머신에 따른 운용 비용과 문제점을 미리 파악하고 대비할 줄 알아야 하겠죠.​이런 점은 창업을 하고 나서 알아보면 안 되고 창업을 계획하며 알아보는 단계에서 미리 파악을 정확히 해두는 것이 현명합니다.​온라인에서 검색만으로도 이런 문제점이나 해결법 등을 알아볼 수 있으며 경험자들의 조언이나 해결책 등을 미리 배울 수 있는 점은 큰 수확이죠.​이런 것들은 다 알아보신 후에 내가 가맹점을 선택할 건지, 개인으로 운영할 건지를 정하는 것이 맞고요.​물론 장단점이 확연하게 있지만,​내가 어떤 점을 더 크게 볼 것인지가 중요하겠죠. ​특히 무인매장창업 고질적인 고장 부분, 민원문제 등이 뭔지 파악하는 것이 우선입니다.​무인 커피숍 아쉬운 점사실 무인 커피숍이 경쟁력이 있으려면,​가격적인 축면에서 저가 브랜드와 차별화가 확연하게 있어야 하지만,​제가 경험한 바로는 체감할 수 있는 수준이 아니었다는 점이 아쉬운 부분입니다. 이게 불과 3~4년 전만 해도 확실하게 보통 300~500원 정도는 더 저렴한 곳들이 많았는데 비해,​지금은 그 차이가 없는 것 같았습니다.​아아는 2천 원 정도, 디카페인 아아는 3000원~3100원 정도였으니 말이죠. ​특히 브랜드가 아닌, ​개인으로 운영되는 숍들에서는 가격적인 경쟁력이 있었고 맛도 상당히 좋았던 곳들이 있었기에 저 역시 자주 찾았던 기억이 있습니다.​그렇지만 지금은 가격적으로 확연하게 차이가 사라진 것 같습니다.​이런 점을 고려해서 내가 무인 커피숍을 창업해서 운영한다면,​어떻게 장점을 만들어나가고 사람들을 끌어모을 수 있는지에 대한 고민이 필요할 것으로 여겨집니다.​때로는 아주 작은 부분 하나가 사람들의 마음을 움직입니다.​큰 것을 생각하지 말고 아주 작은 디테일을 하나씩 뜯어보면 답이 가까운 곳에 있을지도...​창업을 하려고 마음먹었다면,​충분히 고려한 다음...​반대로 내가 창업을 접는 것이 더 현명한 무인매장창업 결정이겠구나~라고 생각할 줄도 알아야 합니다.